Μαρμελάδα με καλοκαιρινά φρούτα. Με ζουμερά ροδάκινα, βανίλιες και βερίκοκα ετοιμάζουμε την πιο λαμπερή και αρωματική μαρμελάδα του καλοκαιριού. Εποχικά φρούτα κολυμπούν σε χρυσαφένια σιρόπια, κλείνονται ερμητικά σε βάζα και κρατούν το άρωμα και τη γεύση του καλοκαιριού όλο τον χρόνο.
10′ προετοιμασία 45′ Παρασκευή Σύνολο: 55 λεπτά
Υλικά
Μερίδες: για περίπου 800 γρ.
- 500 γρ. ποικιλία φρούτων, όπως ροδάκινα, βανίλιες, βερίκοκα (καθαρό βάρος), κομμένα σε μικρά κομμάτια
- 200 γρ. χυμός πορτοκαλιού
- 20 – 30 γρ. χυμός λεμονιού
- 400 γρ. ζάχαρη κοινή, κρυσταλλική
- 2-3 τεμάχια αστεροειδής γλυκάνισος
- 1 λοβός βανίλιας, κομμένος στη μέση κατά μήκος
Διαδικασία
- Σε μια φαρδιά κατσαρόλα ρίχνουμε τη ζάχαρη, τους χυμούς, τον γλυκάνισο και τον κομμένο λοβό βανίλιας.
- Τοποθετούμε στη φωτιά και, μόλις αρχίσει να βράζει το σιρόπι, ρίχνουμε και τα φρούτα. Ανακατεύουμε κατά διαστήματα, ώστε να μην πιάσουν στον πάτο. Αν δημιουργηθεί έντονος αφρός, ξαφρίζουμε την επιφάνεια με τρυπητή κουτάλα, ώστε η μαρμελάδα να βγει πιο διαυγής.
- Όταν δέσει, μετά από 30 λεπτά περίπου και είναι έτοιμη, γεμίζουμε αποστειρωμένα* βάζα.
Μυστικά
*ΠΩΣ ΑΠΟΣΤΕΙΡΩΝΟΥΜΕ ΤΑ ΒΑΖΑ
Πλένουμε τα βάζα (μαζί και τα καπάκια τους) με ζεστό νερό. Τα τοποθετούμε ανάποδα πάνω σε ένα ταψί, το οποίο έχουμε στρώσει με μια καθαρή πετσέτα κουζίνας. Βάζουμε το ταψί στον φούρνο, στους 100°C για 15 λεπτά. Μόλις τα βγάλουμε, τα γεμίζουμε με το ζεστό γλυκό μέχρι επάνω. Κλείνουμε ερμητικά με το καπάκι και τοποθετούμε το βάζο ανάποδα μέχρι να κρυώσει καλά το περιεχόμενο.
Πηγή: gastronomos.gr
Δείτε επίσης:
Στραπατσάδα με κολοκυθάκια και στάκα
Βρείτε το TV10.gr στο Google News! Live όλες οι εξελίξεις λεπτό προς λεπτό, με την υπογραφή του www.tv10.gr
Ακολουθήστε το TV10.gr στο Facebookκαι μάθετε πρώτοι όλα τα νέα.
Ακολουθήστε το TV10.gr στο Instagram και δείτε τις καλύτερες φωτογραφίες από τα Τρίκαλα, τη Θεσσαλία αλλά και από όλη την Ελλάδα.
Ακολουθήστε το TV10.gr στο Τwitter μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις
