Φοκάτσια

Tο ιταλικό λαδόψωμο είναι επίπεδο και τρώγεται σκέτο ή χρησιμοποιείται ως βάση για ποικιλία επικαλύψεων

Tο ιταλικό λαδόψωμο είναι επίπεδο και τρώγεται σκέτο ή χρησιμοποιείται ως βάση για ποικιλία επικαλύψεων.

20′ προετοιμασία 20′ ψήσιμο 1 ώρα και 30′ αναμονή Σύνολο: 2 ώρες και 10 λεπτά

Υλικά

Μερίδες: Για ταψί 38 εκ

  •  4 γρ. ξηρή μαγιά (1/2 φακελάκι)
  •  250 ml χλιαρό νερό
  •  31/4 φλιτζ. τσαγιού αλεύρι, για όλες τις χρήσεις
  •  15 ml ελαιόλαδο
  •  11⁄2 κoυτ. γλυκού αλάτι

Για το ψήσιμο

  •  60 ml ελαιόλαδο
  •  15 ml νερό
  •  1/2 κουτ. γλυκού αλάτι χοντρό
  •  1/2 κουτ. γλυκού ξερό δεντρολίβανο, κοπανισμένο

Διαδικασία

  1. Για τη φοκάτσια σε βαθύ μπολ διαλύουμε τη μαγιά στο νερό και προσθέτουμε το αλεύρι και το αλάτι. Ρίχνουμε το λάδι και σταδιακά το νερό (μπορεί να χρειαστούμε λίγο λιγότερο ή περισσότερο) και ζυμώνουμε μέχρι να σχηματιστεί μια λεία ζύμη που να μην κολλάει στα χέρια.
  2. Αλευρώνουμε μια λεία επιφάνεια, απλώνουμε τη ζύμη και την ανοίγουμε με τον πλάστη σε χοντρό φύλλο. Διπλώνουμε σε ρολό και ξανανοίγουμε σε φύλλο. Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία άλλες δύο φορές.
  3. Λαδώνουμε το ταψί και απλώνουμε τη ζύμη, ανοίγοντάς τη με τα δάχτυλά μας, μέχρι να καλύψει όλη την επιφάνεια του πυθμένα.
  4. Πιέζουμε κατά τόπους με τα δάχτυλά μας ώστε να σχηματίσουμε τις χαρακτηριστικές λακκουβίτσες.
  5. Ανάβουμε τον φούρνο στους 50° C, βάζουμε μέσα το ταψί και αφήνουμε τη ζύμη να φουσκώσει για 1 ώρα και 30 λεπτά.
  6. Βγάζουμε το ταψί από τον φούρνο και ανεβάζουμε τη θερμοκρασία στους 200° C.
  7. Περιχύνουμε ομοιόμορφα το ψωμί με το λάδι και το νερό, πασπαλίζουμε με το αλάτι και το δεντρολίβανο και ψήνουμε για περίπου 20 λεπτά, μέχρι να ροδίσει στην επιφάνεια.

πηγη- gastronomos.gr

Δείτε επίσης:

Μπισκότα με μερέντα στη ζύμη και τη γέμιση

Βρείτε το TV10.gr στο Google News! Live όλες οι εξελίξεις λεπτό προς λεπτό, με την υπογραφή του www.tv10.gr

Ακολουθήστε το TV10.gr  στο Facebookκαι μάθετε πρώτοι όλα τα νέα.

Ακολουθήστε το TV10.gr στο  Instagram και δείτε τις καλύτερες φωτογραφίες από τα Τρίκαλα, τη Θεσσαλία αλλά και από όλη την Ελλάδα.

Ακολουθήστε το TV10.gr στο Τwitter μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις

Στην ίδια κατηγορία