Ψωμί με μπίρα και μαγιά

Μία υπέροχη συνταγή για ψωμί στο σπίτι. Ένα ψωμί γεμάτο γεύση και χωρίς πολύ κόπο.

20′ προετοιμασία 1 ώρα ψήσιμο1 ώρα αναμονή Σύνολο: 2 ώρες και 20 λεπτά

Υλικά

Μερίδες: 3 μέτρια καρβέλια

•  1 κιλό αλεύρι σκληρό
•  120 ml μπίρα, σε θερμοκρασία δωματίου
•  15 γρ. μαγιά νωπή
•  350 ml νερό χλιαρό (περίπου στους 30° C. αν δεν έχουμε θερμόμετρο, θα δοκιμάσουμε με το δάχτυλό μας – θα πρέπει να είναι ζεστό, χωρίς να μας καίει)
•  1½ κουτ. γλυκού αλάτι
•  1 κουτ. γλυκού ζάχαρη

Διαδικασία

1. Για το ψωμί με μπίρα και μαγιά, ρίχνουμε σε ένα μικρό μπολ, περίπου 150 ml από το χλιαρό νερό.
2. Θρυμματίζουμε με τα δάχτυλά μας τη μαγιά, τη ρίχνουμε στο χλιαρό νερό μαζί με τη ζάχαρη και τα ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθούν.
3. Σε ένα βαθύ μπολ ή στον κάδο του μίξερ ανακατεύουμε το αλεύρι με το αλάτι και την μπίρα.
4. Ρίχνουμε το μείγμα της μαγιάς και ζυμώνουμε με τα χέρια μας ή με το γάντζο (το ειδικό εξάρτημα του μίξερ για το ζύμωμα), ρίχνοντας σταδιακά το υπόλοιπο νερό, μέχρι να έχουμε μια λεία και ελαστική ζύμη.
5. Καλύπτουμε με μεμβράνη και αφήνουμε να ξεκουραστεί και να φουσκώσει για περίπου 30 λεπτά.
6. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180° C και καλύπτουμε με λαδόκολλα τη λαμαρίνα του φούρνου.
7. Πλάθουμε τη ζύμη σε 3 μέτρια καρβέλια, τα βάζουμε στο ταψί, σε απόσταση μεταξύ τους, και τα αφήνουμε σε ζεστό μέρος για περίπου άλλα 30 λεπτά, να φουσκώσουν.
8. Ψήνουμε για περίπου 55 – 60 λεπτά, μέχρι να χρυσίσουν ελαφρώς στην επιφάνεια.
9. Βγάζουμε ένα καρβέλι πολύ προσεκτικά -με μια πετσέτα για να μην καούμε- και χτυπάμε το κάτω μέρος του με τους κόμπους (τις αρθρώσεις) των δαχτύλων. Αν ο ήχος είναι υπόκωφος και υπάρχει αντήχηση, τότε είναι έτοιμο. Διαφορετικά, ψήνουμε για περίπου άλλα 5 λεπτά.

πηγη- gastronomos.gr

Δείτε επίσης:

Κατσίκι κοκκινιστό με πέτουρα

Βρείτε το TV10.gr στο Google News! Live όλες οι εξελίξεις λεπτό προς λεπτό, με την υπογραφή του www.tv10.gr

Ακολουθήστε το TV10.gr  στο Facebookκαι μάθετε πρώτοι όλα τα νέα.

Ακολουθήστε το TV10.gr στο  Instagram και δείτε τις καλύτερες φωτογραφίες από τα Τρίκαλα, τη Θεσσαλία αλλά και από όλη την Ελλάδα.

Ακολουθήστε το TV10.gr στο Τwitter μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις