Γλυκοπατάτες γεμιστές με σολομό, μια εύκολη συνταγή από τον Άκη Πετρετζίκη, η οποία μπορεί να σερβιριστεί ως ορεκτικό άλλα παράλληλα είναι και ένα πιάτο υγιεινό γι΄αυτούς που προσέχουν την διατροφή τους.
Δείτε εδώ το βίντεο με τις Γλυκοπατάτες γεμιστές με σολομό:
Υλικά
- 2 γλυκοπατάτες
- 50 γρ. ελαιόλαδο
- αλάτι
- πιπέρι
- θυμάρι
- ξύσμα λάιμ, από 1 λάιμ
- χυμό λάιμ, από 1 λάιμ
- 1/2 ματσάκι άνηθο
- 1-2 κ.σ. μέλι
- 200 γρ. τυρί κρέμα
- 200 γρ. σολομό, καπνιστό
Για το σερβίρισμα
- ρόκα
- φέτες λάιμ
- άνηθο
- πιπέρι
- ελαιόλαδο
Εκτέλεση
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180ο C στον αέρα.
- Κόβουμε με ένα μαχαίρι τις γλυκοπατάτες στη μέση οριζόντια.
- Τις βάζουμε σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα προσθέτουμε το μισό ελαιόλαδο, πιπέρι, αλάτι και θυμάρι.
- Ψήνουμε στον φούρνο για 45 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.
- Όταν είναι έτοιμες αφαιρούμε με ένα κουτάλι λίγη από τη σάρκα της κάθε γλυκοπατάτας και τη βάζουμε σε ένα μπολ.
- Προσθέτουμε πιπέρι, αλάτι, το υπόλοιπο ελαιόλαδο, ξύσμα και χυμό από ένα λάιμ, άνηθο, μέλι και ανακατεύουμε.
- Μεταφέρουμε τη γέμιση στις γλυκοπατάτες και προσθέτουμε από πάνω τυρί κρέμα και σολομό.
- Μεταφέρουμε σε ξύλο κοπής, πάνω σε σαλάτα ρόκας, προσθέτουμε φέτες λάιμ, άνηθο, πιπέρι, ελαιόλαδο και σερβίρουμε.
Χρόνος Εκτέλεσης
- 15 λεπτά
Χρόνος Ψησίματος
- 45 λεπτά
Μερίδες
- 4
Δείτε επίσης:
Έτοιμο σε 2’σε microwave: Κέικ σοκολάτα σε κούπα
Empanadas: Mε κιμά κοτόπουλο και τσορίθο
Ευκολά Μπισκότα: Με 4 μόνο υλικά
Τορτελίνια με τυρί στον φούρνο
Ένα εύκολο και πολύ γρήγορο σνακ : Ομελέτα σάντουιτς
Μελωμένοι γίγαντες στον φούρνο με παστουρμά
Βρείτε το TV10.gr στο Google News! Live όλες οι εξελίξεις λεπτό προς λεπτό, με την υπογραφή του www.tv10.gr
Ακολουθήστε το TV10.gr στο Facebookκαι μάθετε πρώτοι όλα τα νέα.
Ακολουθήστε το TV10.gr στο Instagram και δείτε τις καλύτερες φωτογραφίες από τα Τρίκαλα, τη Θεσσαλία αλλά και από όλη την Ελλάδα.
Ακολουθήστε το TV10.gr στο Τwitter μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις
